學士班
本系之教育目標乃依培養學士班學生觀光專業知能，建構學生紮實之管理學理基礎，協助其未來發展於觀光事業進修就業之方向。據以設定本系之教育目標為：
為餐旅和旅遊產業培育具倫理及專業之服務人才
碩士班
本所碩士班之培育方向，本質上涵蓋兩大專業主軸：旅館餐飲管理與遊憩旅運管理，強調與管理學理之貫通，引導碩士生之研究能力與未來就業方向。本所之教育目標為：
為觀光產業培育具餐旅或旅遊知能之專業人才
